Gastronomía


Nuestra Gastronomía es conocida principalmente por la calidad de nuestros productos. Existen muchos restaurantes especializados en cocina innovadora, algunos de ellos con varias estrellas Michelin, pero si en una cosa destaca la cocina del norte es en la comida casera.  Platos elaborados con mimo, con tiempo y con productos de primeras calidades, que en cualquier restaurante pueden hacerte disfrutar del autentico placer del “buen comer” .

Algunos de los más típicos son

  • Cocido Montañés, a base de alubia blanca y berza, con toda la carne del cerdo, tocino, morcilla, chorizo,
  • Cocido Lebaniego o Madrileño: a base de garbanzos, con verdura y carne.
  • Rabas: Calamares fritos, que pueden ser de rejos (las patas) o de calamar o peludín.
  • Almejas: Las más conocidas en la zona son las Almejas de Pedreña, cogidas en la bahía por sus mariscadoras.
  • Arroz con Almejas
  • Navajas
  • Marmita: Guiso a base de patata y bonito, en algunas ocasiones también de cachón.
  • Sardinas
  • Anchoas
  • Sobaos: Producto pasiego de gran reconocimiento, bollo elaborado con mantequilla, leche y rico tanto para desayunar como para merendar.
  • Quesadas: Postre típico elaborado también por los pasiegos a base de queso.